在海南昌江的海尾镇，这两年有个斑节虾养殖场在这里出尽了风头，塘塘虾池都呈现“顶配”景象，造造丰收。每逢收虾的季节，几乎每天都能看到水车穿越崎岖的道路，只为抓一车好虾。

今年5月上旬开始，高大尚斑节对虾海南昌江生态养殖试验基地又陆续开始了收虾工作，占地近千亩的养殖基地，206口斑节虾塘，全部成功，只等着排队装上车。

连续三年，每一造都大获丰收，这绝不是运气。这其中，有什么技术秘诀？6月10日傍晚，穿过一口口不断翻滚着浪花的高位池，笔者来到了养殖场的腹地，开始了探寻。

■ 6月11日早晨抓虾

养殖场占地近千亩，从2018年开始，张海平（海南高大尚斑节虾苗董事长）团队就在这里养殖斑节虾，一开始养了30口塘，每口塘面积2.5亩（含坝），这一造出虾15万斤。2019年，养殖场的规模从30口扩大到了65口，他的丰收还带动了周边的养殖场，不但从南美白对虾转向养殖斑节，还邀请了张海平团队作为该养殖场的技术顾问。

笔者到的这一天晚上，养殖场正在准备当天凌晨的出虾工作，几个流通商朋友也来到了现场。据了解，养殖场的这一造虾，是从1月12日开始陆续放苗，一直持续到2月10日，放苗密度也从前两年的10万尾/塘，增加到了18万尾/塘。

由于密度加大，虾苗成活率高，从5月中旬开始，在养殖场早批苗规格达到了30头左右时，开始降密度。“这条虾有生长空间临界值，到了一定密度长速会变慢。所以对一些成活率高的塘口，每口塘会抓1500-2000斤虾降低密度，腾出水体空间。”养殖场主管、高大尚斑节虾苗客户经理彭正德表示。

据他介绍，没有降过密度的塘口有15个，产量基本在7000斤以上，最高产达8400多斤，有50口降过密度的塘，产量保守估计会超过8000斤。截止6月10日，最早的一批苗，规格已经到了16-17头，最小规格的塘，也达到20头的出塘规格，从6月开始，养殖场开始整塘抓虾，已经持续了10天。“刚开始疏密度时，最高27头我们卖到了55元/斤。现在价格降了一些，20头左右可以卖到40元/斤（6月10日）。”彭正德说道。

■ 6月10日打网

成本核算是养殖管理中的关键工作，成功率越高，平均成本越低。据彭正德介绍，斑节虾的养殖，成活率较高的情况下养到25头的规格，成本在15-16元/斤，养到18头，平均成本20-25元/斤。“我们用的是‘高大尚’的斑节苗，成功率高，在平均成本核算上是一个优势。另外的141口塘也是用我们的苗，比我们晚一个月放苗，现在的规格也达到20多头，所有塘口都养成了。”

除了昌江基地，高大尚斑节对虾海南儋州生态养殖试验基地这一造也放了76口塘，如今规格也达到了25头左右，丰收在望

彭正德坦言，养殖的大获成功，除了种苗和后期管理，放苗后的30天的弧菌控制环节非常重要。因为高温期海水养殖，弧菌容易超标，能否有效控制弧菌，决定了后期养殖能否顺利。对于弧菌问题的处理，彭正德这些年都用上海绿奥生物科技有限公司的AB菌和RB菌。

■ 从左至右分别为彭正德、流通商冯青武、流通商陈诗兴、绿奥生物总经理李家胜

“这条虾有个特点，只要过了30天，就跟过了危险期一样，之后只要做好水质、底质的监测管理，养殖会比较稳定。绿奥的AB和RB产品在处理弧菌方面，效果非常好，而且是纯微生物产品，绝对不含抗生素，我们用得非常放心。所以我们都在放苗后的30天内，会持续拌料投喂，保障虾体肠道健康。”彭正德表示。

说起跟绿奥的合作史，源自于张海平在育苗上的使用效果和经验。“前几年只是做苗的时候就在用绿奥的产品，已经很多年了。这个AB菌对弧菌的处理效果确实不错，所以后来就在养殖场也使用，成功率100%。”海南高大尚斑节虾苗董事长张海平说道。

■ 张海平在查看虾的健康情况

根据多年的养殖和育苗经验，张海平认识到，在虾苗的培育阶段和30天的前期养殖中，虾体的肝胰腺还在不断变态，没有发育成熟，容易受到弧菌的侵袭。一旦受到感染，肝胰腺有损伤，对后期的体质、成活率、长速影响非常大，所以在育苗期和养殖前期，使用AB菌+RB菌处理弧菌，非常重要。

作为一个产品的使用者，彭正德评价认为，AB菌在弧菌处理上的显著效果已经毋庸置疑，“其实不单单是我们的苗场在用，我认识的大部分苗场都有在用这个产品，应用技术已经很成熟了，而且效果很稳定，做出来的苗非常健康，越是上规模的场，越注重品质，越青睐这个产品。”

而在养殖端的使用上，彭正德表示，单价高可能是养殖户最开始接触这个产品时存在的顾虑。“但这个产品确实效果好，尤其在夏季高温期，底质管理稍有不慎，弧菌量就容易飙升，建议在养殖中后期使用一下会多一重保障，如果条件许可，一天拌料喂一次更好。”

式多年的虾塘走访，笔者发现，连续多造养殖成功的老板，都有一个共同点：善于总结。他们总能从中找出自己选择虾苗的诀窍，过程管理的关键节点，摸索出行之有效的模式复制。

而张海平，这位有着20年对虾养殖、经营经验的老江湖，对总结有着更深刻的认识。在他看来，做苗场的，用自己的苗把虾养好，这对客户来说是最好的信心保障。而这，也是张海平做斑节成虾养殖场的初衷。

经过几年的摸索，对于斑节虾的养殖，张海平团队总结出一套方案，推荐给有需要的客户。

那么，这个神秘的方案是什么呢？彭正德做出了总结：

一是密度，合理的密度是成功的一半。“所有用这个模式的客户需要抛掉养南美白对虾时‘贪心’的毛病，要清楚自己池塘具备的养殖条件，不要听到别人高产就盲目跟风。有的客户一口2.5亩的塘出虾15000斤，还要挑战20000斤，这是个例，我们不提倡。在密度上，刚开始养虾或转养的客户，我们的建议是放苗密度不超过2万尾/亩（低位池）、5万尾/亩（高位池），慢慢摸索成熟后，再适度调整。我们提倡的是低密度、养大规格虾，这样养出来的虾有价格，市场需求也大。”

二是日常管理，不同的季节气候对水质和底质的管控要求有差异，要管控到位，养殖过程中，多使用生态安全的菌类产品。“这条虾病害相对较少，主要都是水质和底质没管好引起的，需要注意的是放苗后30天内的底质和弧菌问题，尤其是高温期，一个疏忽弧菌就容易超标。所以我们给客户推荐的是用绿奥的AB菌，能有效解决这一问题。”

三是方向性指导，这也是最基础的，所有选择高大尚斑节虾苗的客户都需要接受高大尚团队的针对性培训。“中国的养殖环境复杂多样，不同区域，不同养殖条件，适应的模式都不同，我们的这个模式，更多的是做方向性的指导。对低位池、高位池、大围，三种模式，在不同盐度条件下，我们会对模式方案进行调整，进行养前培训，让客户根据自己的条件找到适合自己的模式，因地制宜，因人制宜。”

由于养出来的虾活力好，耐运输，每逢收虾季养殖场的虾总是会被率先抢收。

陈诗兴和冯青武是海南的商品虾流通商，据他们介绍，以往在大陆的虾起来后，很少有虾中愿意上岛抓虾。因为路途遥远，从海南出去的活虾，运输存活率比较低，如果碰上高温天，存活率只有80%左右，甚至更低，没有市场竞争力。

对做流通的人来说，运输过程中存活率越高，损耗越少，市场越欢迎，才越有效益。多年的虾中生涯，他们也跑遍了海南养虾的每一个角落。对与“高大尚”斑节虾的相遇，他们的感想是，天气热的时候，不用再为路途运输担惊受怕了。

“在高温天，这个虾水车运输24小时存活率高达98%，有时达到99%，72小时的长途运输，还有60%的存活率；市场入检通过率100%，没有抗生素，非常难得。我们抓到这个虾，是很有市场竞争力的。”

说起活虾运输的话题，冯青武和陈诗兴有很多感慨，“我觉得这条虾改变了以往大家对海南虾的固有形象，提高了海南产品的品牌。现在我们抓虾都找这个苗的抓，在市场也直接打出‘高大尚斑节虾’的牌子。这个品牌我们不是说出来的，而是做出来的。”