这几年，水产养殖出现了一个新的变化，越来越多的外来资本开始跨界进入水产养殖领域，以资本、管理的优势，结合水产领域专业人才之长，逐步改变着当地的养殖格局，小规模个体户逐年减少，企业化规模化经营逐步增多，也出现了新的模式。在华东，这些外来资本在对虾养殖上更多青睐的是棚虾养殖。

6月，华东地区的棚虾养殖已经陆续在出虾，外塘虾也逐步开始上市，早期放养锅炉苗的已经开始了中造的养殖。整体上看，华东地区春季虾养殖情况一般，江苏地区锅炉苗养殖成功率约在30%-35%，浙江地区的外塘养殖情况与去年相比相差不大。受产量影响，5-6月华东地区虾价相比去年同期高3-4元/斤。为了实地了解目前的养殖情况，寻找可借鉴的养殖模式，笔者从5月开始陆续在江浙两地进行实地走访，继上次如东之后，笔者在6月上旬来到了江苏盐城和浙江萧山进行走访，了解上海绿奥AB+RB生态养殖模式在对虾养殖上的应用效果。

管理出效益，468张棚一个季度产值1000多万

射阳东临黄海，西接建湖，海岸线长103公里。据了解，目前射阳全县有40多万亩的养殖水面，是盐城重要的水产养殖区域之一，棚虾养殖在这几年开始兴起，粗略估计目前有3000张棚虾养殖。

■ 上图为从左至右分别为上海绿奥海外市场负责人迟恩波、正源农业射阳公司总经理王勇、上海绿奥总经理李家胜

江苏正源创辉农业科技发展射阳有限公司（下称“正源农业射阳公司”）是射阳规模最大的小棚虾养殖基地，整个基地开建虾棚468张（长42米，宽9.2米，水面320㎡/张），2016年投资1000多万筹建。正源农业是外来资本跨界进入养殖的典型代表。其股东之一、正源农业射阳公司总经理王勇是做贸易出身，同时还涉足过珠宝、酒店、餐饮等领域。据王勇介绍，“我们开始接触水产还是这两年的事情。一开始涉足水产是缘于我们的两个股东都喜欢喜欢钓鱼，从循环水养鱼开始，越做越大，总共投了2个多亿，建了4个养殖场，总共有2万多亩养殖水面，射阳这个养虾基地是最小的一个。按照目前的情况估计，这个基地第一造至少有400张棚是成功的，一张按照平均3万（元）的产值计算就有1200万（元），下半年顺利的话，全年产值估计有2000万。”

作为一个跨界者，除了在技术方面高薪聘请专业的技术人才外，正源农业奉行的是管理出效益。经过一年时间的调整，专业人才+精细管理优势互补，让正源农业在这一造虾中尝到了甜头。

■ 图为正源农业射阳公司技术总监徐福俊

“第一批第二批锅炉苗160张棚，除了1张之外，全部都成功了，平均每张棚都超过1000斤，经过消毒熏蒸，现在第二茬苗已经放下去了。“从5月开始出虾到现在（6月4日），抓了100多口已经卖了400多万，正常都是3万多（元）一个棚，产量高的棚有1500多斤，一开始产量低也有900多斤，平均产量1100多斤。初步估计这一造的净利润可以到500万。”正源农业射阳公司技术总监徐福俊说道。据他介绍，这个基地上半年前后进了9批苗，每批苗进来的时候都要在母棚集中标粗20多天达到1000头左右的规格再进行分塘，每张棚分苗46000尾。

先标粗后分棚，这样的模式在江苏已经运作得非常成熟，徐福俊更是个中好手，而绿奥的AB+RB模式（AB+RB拌料投喂），跟徐福俊也是“老交情”了。在交流中笔者了解到，徐福俊原本是养虾出身，自己也有28张棚和10多亩的外塘虾，从2015年开始养殖，除了第一茬失败之外，已经连续成功了6茬，今年他的28张棚虾也已经进账110多万元。在去年被正源农业高薪聘为技术总监后，徐福俊开始在468张棚上复制他的成功经验。

技术的成功复制，需要匹配执行力和精细化管理

“成功没有捷径，一定要脚踏实地！”这是徐福俊担任正源农业技术总监之后总结出来的经验之谈。

■上图从左至右分别为上海绿奥总经理李家胜、正源农业射阳公司技术总监徐福俊、上海绿奥海外市场负责人迟恩波

“从细节上说，需要把事情做细、做实了，再加上好产品辅助。首先是苗，所有的苗我们都要经过检测没问题再拿回来。以往我们有个习惯是苗放下去8-10天开始补菌补藻，这是一个误区，实际上调水要跟苗场育苗时间同步。例如我今天要拿苗，要提前一周进水，消毒处理48小时后，第四天去除消毒产生的毒素，第五天就要开始培菌、培藻，在虾苗进来前有益菌已经开始就位了，先给它打造一个五星级酒店的环境，苗一进棚后就能有很好的环境。10天后开始检测弧菌，有问题就要抓紧处理，不管什么工作都要做到前面，打有准备的仗。”

“其次是产品的使用。养虾做预防很重要，有的人说虾好好的，为什么要拌料？那小孩好好的为什么要打预防针？现在我在这个基地用的产品，都是我之前几年用得顺手的推荐公司再统一采购，在实际生产方面，公司给了我很大的自主权。因为绿奥的AB+RB的模式我家的虾棚一直在全程用，成本要高一点，但养得很好，成功率可以提高1成，为什么不用？所以在今年我可以说是力排众议，从标粗到养殖全程都在使用AB、RB的产品。”

“对于大的养殖场，更重要的还是管理。去年我们下半年没赚到钱，年底我们就开始总结，问题在哪？主要是边建设边投产，人员和管理跟不上。今年就做出了调整，要让工人认真干活、高兴干活、享受干活，因为工人负责任的程度会直接影响到这张棚的产量。今年我们改善工人的生活环境，宿舍全部装了空调，二是降低劳动强度，去年每个人负责25张棚，今年只需要负责20张棚，三是激励到位，每个工人负责的棚，只要产量在700斤以上都有奖金，产量越高奖励越多，上不封顶。这样一来，极大程度上调动了他们的积极主动性，现在哪个棚有什么问题，吃料快了还是慢了，事无巨细，都会主动来跟我说，他们主动了，把工作执行到位，我们的工作就轻松了。”

■ 工人喂料前称重

“我们有个程序，一个养殖周期哪个阶段做什么，每一周每一天要做什么，测水、消毒、改底、补菌补藻，都做好计划。精细到每天喂料多少都要用电子秤精确到克，晴天、阴天、下雨天都有不同的标准，详细按照指定的计划去执行，特殊情况再做特殊处理。养虾如果说有100道工序，你做好了99道，只有一道没做好就有可能前功尽弃。”

■从左至右分别为上海绿奥海外市场负责人迟恩波、正源农业射阳公司总经理王勇、上海绿奥总经理李家胜

作为一个水产门外汉，经过2年的摸索，王勇表示，要做好养殖尤其是规模化养殖，最重要还是管理。“除了虾苗、技术等关键因素，对大的养殖场来说，执行力和细节管理非常重要。像我们这个场进了9批苗，即便是同样的技术，如果没有档案，管理没做好就全乱套了。人的记忆力是有限的，这个时候需要建立档案，每一批苗、每一张棚都有一个档案，进苗时间、改底时间、补菌补藻的时间都需要注明。5个班组长必须人手一份档案资料，整体计划徐总（徐福俊）制定之后，各个班组长和工人按照计划去执行，每个时间段做什么，都提前按照90天来排好，中间再进行微调。这样做相互之间可以督促，有问题的徐总再去看，没问题的正常养殖，这样做技术会比较轻松。这样才能把技术复制出来，进行格式化，完善细节管理，才能出效益。最后是激励管理，从我们的厂长、技术、班组长、工人，养得好每个负责阶层都有绩效奖金，这样能够充分调动大家的积极性。”

标粗到3公分成活率高达90%以上，起捕率高达95%

从这几年跟踪的情况来看，上海绿奥的AB+RB模式在南美白对虾养殖上获得很多用户的信任，核心的规模化客户也在不断增加，射阳黄沙港镇的盐城裕达水产养殖有限公司（下称“裕达公司”）在经过去年的接触之后，也成为这一模式的粉丝。

据了解，裕达公司所在养殖基地占地300多亩，以养殖南美白对虾为主，有122个小棚（长9米，宽39米），还有部分的泥鳅、黑鱼和加州鲈养殖。在白虾养殖上，裕达公司是在2月25号进的苗，3月5号开始进行标粗，4月初分棚。从5月28号开始抓虾，到了3号抓了6天，苗是3月5号进的棚，标了1个月达到1000头左右的规格开始分塘，按照45000尾/张棚的密度投放，从苗进池到抓虾养殖80-90天，整体规格达到30-40头。截止6月3日，已经抓了40口塘，目前都在1300斤左右，起捕率超过90%，个别的超过95%。“每张棚产量比去年同期要增加200多斤。价格也比去年好，今天（6月3日）33头有26元/斤，去年只有22-23元/斤。这一季度估计可以卖400多万，能有300万的盈利。”裕达公司基地负责人梁场长说道。

■上图从左至右分别为上海绿奥总经理李家胜、裕达公司股东之一廖总、裕达公司基地负责人梁场长、上海绿奥技术经理张鹏超、上海绿奥海外市场负责人迟恩波

据他介绍，裕达公司在虾苗淡化、标粗阶段全程按照绿奥的AB+RB模式来操作。“在标粗阶段有96%的出苗率，1个月之后又进行了一次分塘，平均有90%以上的成活率。除了车间培育淡化、母棚标粗外，今年我们也有10张棚成虾养殖在用AB、RB产品，放的还是最差批次的苗，现在打样看肠道很清晰饱满、颜色通透，吃料也稍快一些，估计产量也不低。这个产品对一些细菌性的疾病处理效果很不错，尤其是弧菌，使用之后不会影响虾的生长。最终对照池产量A1 1308斤、A2 1200斤、A3+A4 2830斤、A5 1449斤、A6 1465斤、A7 1501斤、A8 1506斤、A9 1452斤、A10 1439斤，共14382斤，平均每个棚 1438.2斤；实验池产量B1+B2 3125斤、B3 1507斤、B4 1426斤、B5 1335斤、B6 1368斤、B7 1565斤、B8 1498斤、B9 1047斤、B10 1438斤，共14309斤，平均每个棚1430.9斤，其中B9池因为排水过多缺氧死了约500斤。经过春季的养殖之后，下半年可以考虑增加使用水面，可能会拿大部分的塘来用。”梁场长说道。

作为一个有20多年养殖经验的老水产人，梁场长表示，“养虾，关键是底和水要弄好，这是先决条件，其次要做到勤快，细致，没有养不好的。事在人为，没有什么奥秘。毕竟养虾不可能所有的棚从一开始到结束都是一帆风顺的，总有的棚在中间会出现这样那样的问题，需要细致的管理及时发现问题，去分析原因针对性处理。”

108亩土塘，一季度收获200万

除了在小棚养殖的应用外，AB+RB模式在浙江的外塘养殖也取得很好的成效，浙江萧山的养殖户金老板，是这一模式的忠实粉丝。金老板在萧山有18口土塘，每口6亩。2017年金老板两造虾赚了100多万，而去年也是他养虾多年养得最好的一年，今年的第一造养殖也已经进入收获期。

■上图为收虾后与收虾老板、养殖户合影，左一为上海绿奥浙江大区经理孙飞，右二为浙江萧山养虾大户金老板

虽然是土塘养殖，但在前期，金老板也搭建了温棚进行集体标粗，到1000头左右再进行分塘。3月开始下苗，总共放苗570万尾苗，分塘后平均每亩放苗40000尾左右，从5月22号开始收虾，目前规格达到60-70头。“现在才刚开始抓，还不到高峰期，每个塘都抓一点，把密度降下来，最后清塘，还有1个月的养殖时间。2018年要争取卖400万，按照目前的情况第一造200万没有问题。有李总（李家胜）的AB+RB模式做后盾第二造也不会差。”金老板说道。

跟小棚虾的清塘起捕不同的是，萧山的土塘养殖主要用地笼抓捕的方式抓虾，出虾周期和养殖周期都比棚虾更长。在到达金老板的虾塘时，我们刚好碰到水车抓虾，因为虾的品质好，金老板60多头的虾塘头价能够卖到29元/斤。看着每一口塘的地笼陆续上来，金老板眉开眼笑，喜悦之情溢于言表，“今年第一造肯定要比去年好，每一塘虾都一样（好）！”

除了自己养殖和苗场之外，金老板从去年开始也在周边推广AB+RB模式的养殖。“去年包括我有6户人用这个模式，今年有将近20户人在用，还有一些新人陆陆续续在加入。目前来看，用AB+RB模式的成功率都比没用的成功率高，没用之前我这里也没有这么高的产量。”金老板说道。

当然，这个模式需要的是慢工出细活，据金老板介绍，每天他们拌料要2个小时，早上三点半就要起床。“这个工作比较琐碎，不是所有的人都愿意干，但拌料跟不拌料效果明显就是不一样的，今年有些品牌的苗很不稳定，用了这模式的至少虾还在。”